Первая часть — программа помощи людям с целиакией.

Целиакия — это нарушение здоровья генетического происхождения. Выражается оно в том, что человеку нельзя употреблять глютен, один из очень распространённых белков.

Есть безглютеновая диета как просто способ питания, связанный с заботой о здоровье. Есть люди, которые не едят глютен по собственному выбору. Их не очень много, но они есть. Говорят, это помогает лучше выглядеть и лучше себя чувствовать. Честно говоря, не знаю — не пробовал.

А есть люди, которым глютен нельзя по медицинским показаниям. Они от него болеют, у них расстраивается пищеварение и начинаются другие неприятные проявления. В тяжёлых случаях последствия могут быть очень серьёзными.