Перейдем к горячему. Возьмем граммов 300 очищенных вареных креветок. Измельчим половину в любимом блендере с четырьмя зубчиками чесночка и тремя столовыми ложками зелени (лучше укропа). Другую половину просто не очень крупно порежем. Обжарим мелко порезанную луковицу. Смешаем все, добавив стакан сухарей или хлебных крошек, немного кунжута и пару столовых ложек соевого соуса — и налепим маленьких котлеток. Обвалять лучше всего в том же кунжуте.

Затем быстро жарим на раскаленной сковородке. В принципе, можно было бы в новогоднюю ночь и остановиться на приготовлениях, но вдруг шампанское еще осталось, «Голубой огонек» заканчиваться не собирается — и вот тогда легким движением руки мы достанем и поставим на стол тунца по-средиземноморски.

Рецептов с этим названием примерно миллион, выбираю мой любимый.

Тунец — дорогая рыба, но очень плотная и сытная. Много не надо. Порежьте его на стейки и обжарьте тоже на раскаленной сковородке с небольшим количеством оливкового масла до румяной корочки.

Затем в другой сковороде обжарьте зеленую фасоль, лук и сладкий перец полукольцами, помидоры кружочками, мелко порезанный лютый перец. Уменьшите огонь, добавьте целые маслины и зелень (базилик, петрушка и укроп, хотя где вы в Средиземноморье видели укроп?), крупно порубленный чеснок, соль, перец и сушеный розмарин (можно и не сушеный).

Все тушим еще минут десять и перекладываем на тунца. Кстати, если ваша жаба возмущенно квакает при виде цены на тунца, купите треску и приготовьте точно так же. Блюдо другое, но тоже вкусно.

Итак, новогодний стол готов. Ах, да, не забудьте поставить на стол мандарины и включить (или выключить) телевизор.

С Новым годом!