Родился в знатной семье, получил прекрасное литературное и риторическое образование. Симеон Метафраст был крупным государственным чиновником. Прозвище Симеона Логофет — собственно его должность — нечто вроде министра иностранных дел. По поручению императора Симеон Метафраст составил свою знаменитую коллекцию житий. Симеон Метафраст не просто собрал старые предания, но литературно с ними работал. Отсюда второе прозвище Симеона — Метафраст, то есть «перелагатель», «пересказчик». Симеон Метафраст использовал в своей работе приемы исторической критики, насколько это было возможно. Кроме житий святых Симеон является автором канона преподобной Марии Египетской и канона на «плач Пресвятой Богородицы», читаемого на повечерии Великой Пятницы. Также ему принадлежит ряд молитв, читаемых в православии перед причащением.