Том 9. Наброски, конспекты, планы
Целиком
Aa
На страничку книги
Том 9. Наброски, конспекты, планы

Малороссийские блюда и кушанья*

Путря— ячменных круп кладут солоду (вроде кутьи), имеет кислоту и сладкость (род толокна).

Соломаха— из учиненного житного теста наподобие лепешки, но вкус имеет кисловатый.

Зубцы— кутю наливают молоком и варят.

Кваша(по Котлярев<скому>) — соложенное тесто.

Перепічка(по Котлярев<скому>) — ржаная лепешка.

І коливо з кутей зробили.

Бу́цыки — хлебное кушанье наподобие галушек с сметаною и маслом.