Кулинарные путешествия со священником Андреем Битюковым: фасоль с кальмарами

В пост особенно не хватает солнца, тепла и вкусной белковой пищи. Для тех, кто любит пробовать новое и хотел бы порадовать постящихся домочадцев, это блюдо будет хорошим выбором из-за своей простоты и питательности.

Для приготовления нужна белая фасоль, лучше консервированная, чтобы вышло побыстрее, кальмары без шкурки, сырые или вяленые, репчатый лук, морковь, любимые специи, соль или соевый соус и зелень.

Кальмаров режем на полоски, примерно 5 мм, лук - тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной терке.

Сначала на сковородке пассеруем лук до прозрачного состояния, добавляем морковь, которую доводим до мягкости. Потом в морлук (термин «морлук» придумал наш приходской повар и врач Роман Зверьков) добавляем полоски кальмара, которые доводим до полуготовности.

Последней добавляем фасоль, в которую для акцента можно добавить сезам — кунжутное семя. Минут через десять добавляем соль или соевый соус и любимые специи.

Последним номером программы будет добавление зелени, в моем случае это была петрушка.

Готовим еще примерно пять минут, и…

Сытное экзотическое блюдо, пропитанное духом морских странствий, готово из камбуза отправиться на стол в кают-компанию, где собрался проголодавшийся экипаж!

Фото Юрия Торлопова